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Feliz día del Padre…

Se acerca el 19 de Marzo, y mis hijos ya me han advertido: “papá, en el cole te estamos preparando una sorpresa, pero no te lo podemos decir”! Pues fijaros que tontería, pero me hace una ilusión que para qué. Llegado el día, cada padre recibiremos nuestra “sorpresa” y la guardaremos con fingida indiferencia en la mochila del cole. Seguramente la “sorpresa” acabe magullada o malparada, incluso en el peor de los casos, puede que no llegue a casa… pero el detalle, el cariño y la ilusión del momento, no nos la quita nadie, y el que diga lo contrario, miente.

Pasa algo parecido, con los Festivales de Navidad o fin de curso del colegio. Todos nos hacemos “los duros” pero al fin y al cabo se nos cae la baba con las sencillas actuaciones de nuestros retoños.

Volviendo al tema del día del Padre, hay quien dice que tal día lo inventó el Corte Inglés para vender más. Personalmente pienso que no le falta razón, pero también opino que para demostrar cariño y amor a alguien no hace falta acudir a joyas o a regalos ostentosos. Más aún, está en nuestros genes como dice el maestro Enrique Tomás: el agradecer las cosas con JAMÓN. Continuamente de múltiples y diversas maneras regalamos jamón: para felicitar una fecha, como cesta o regalo de navidad, como agradecimiento al buen trato recibido, como aporte a la comida familiar o a la reunión de amigos… y creedme que acertaréis de pleno en cada uno de los casos.

Un poquito de cariño… acompañado de jamón, es la combinación perfecta para regalar en cualquier ocasión, y sin haberlo pensado me ha salido un pareado… jejeje 😉

Siento no poder llegar a ese público infantil que seguro serían mis mejores aliados y clientes, os animo a recuperar la sencillez y la naturalidad de los niños, y como no, a invitarlos a la hora de regalar cariño y amistad, con ese pequeño toque adulto de pasión y calidad.

Degustando la vida, …¡Feliz día del Padre!

Alfredo Ortega

 

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Con Jamón y Vino… se hace el camino.

Buenos días, amantes del Jamón!!

Parece que poco a poco vamos retomando la normalidad. Hemos vuelto a las verduritas y al menú mas equilibrado, bien por necesidades cardiovásculares, bien por necesidades pecuniarias, también conocidas como “mal de la tarjeta”.

Para intentar sobrellevar esta cuesta, perdón Tourmalet, de Enero, este Sábado nos juntamos unos cuantos amigos para aprender sobre el terreno, las particularidades del Jamón, perfeccionar la técnica del corte, y por qué no, con ganas de pasar un buen rato.

Empezamos rápidamente a entrar en materia, cuchillos bien afilados y ganas de cortar, unos empezaron por la babilla y otros por la maza, y así alternándose de Jamón consiguieron pasar todos los participantes por todas las zonas del corte de Jamón. Pudimos catar las distintas partes del pernil con sus diferentes texturas y sabores, acompañando tan suculento manjar con un buen vino del Somontano.

Hubo también expectación a la hora de envasar el Jamón cortado, con la preparación de éste en su plantilla, y el sellado en la máquina de vacío. Por otra parte tengo que decir que salí bastante bien parado de los dos retos que me plantearon. Aproximar lo máximo posible una ración de 100 gr. y preparar un plato decorado… que conseguimos con un poco de punta y maza.

En definitiva tres horas que se nos pasaron volando a todos, muy buen ambiente, y por la opinión pulsada a los participantes, actividad muy recomendable, hubo quien incluso proponía repetir en próximas citas, para acabar de perfeccionar la técnica y ahondar aún más en el conocimiento del Jamón y en el manejo del cuchillo.

Gracias  a todos por vuestra participación y por vuestro interés. Quedáis nombrados desde este momento: “Embajadores del buen Corte”, con la ímproba labor de evitar el maltrato al Jamón allá donde vayáis.

¡¡¡Que la fuerza os acompañe!!!

Buen comienzo de semana…

Alfredo Ortega

 

 

 

 

 

 

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Próximo Curso de Corte y Cata de Jamón.

Hola amigos, después de llenar a tope los depósitos de cariño, amistad y buenos deseos, a parte de los de colesterol o triglicéridos, empezamos el año con fuerza con nuestros Cursos de Corte y Cata de Jamón.

De nada nos sirve ese jamón del aguinaldo o ese guijuelo que con tanto cariño hemos adquirido, si luego no sabemos sacarle todo su partido.

Aprenderemos como colocar ese jamón, a manejar la herramienta necesaria, a llevar bien la linea de corte, así como a aprovechar cada recodo de la pieza, desde el jarrete hasta la punta. Además cada participante podrá llevarse casa su jamón recién cortado y envasado al vacío.

Todo ello en un ambiente cordial y ameno. Al fin y al cabo una reunión de amigos con un mismo deseo, conocer más y mejor el mundo del jamón.

Os espero con ilusión y ganas el Sábado 18 de Enero en Huesca de 10:00 a 13:00 h,  a todos aquellos que ya habéis hecho la reserva, y al que se anime para alguna plaza que queda. Para los que no hayáis podido apuntaros por fechas y horarios, tranquilos, habrá muchas más ocasiones.

Un saludo y hasta la próxima jamoneros!!!

…A seguir degustando la Vida!!!

Alfredo Ortega.

 

 

 

 

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