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Curso Demostración en Abiego Huesca

El Domingo 19 tuve el placer de acompañar a los amigos de la Asociación La Herrería, y a los vecinos de Abiego, durante la última jornada de su semana cultural.

Como fin de fiestas, los chicos de la Asociación prepararon una degustación de Jamón, acompañada de una pequeña charla explicativa sobre el corte, partes y características del Jamón, herramientas necesarias y conservación…

En primer lugar, dar las gracias por contar conmigo para dicho acto; y en segundo lugar agradecer la atención e interés mostrados por todos los asistentes de principio a fin. Gracias a Felipe, su hacendoso Alcalde, también a Joaquín por todas sus explicaciones y sus fotos, y por su puesto a Isa, Marta y los demás.

Os recomiendo fervientemente la visita a este municipio del Somontano, tanto por su paisaje y alrededores, como por sus gentes, y como dice Kino: “Si quieres paz y sosiego ven a visitar Abiego”.

 

Cedida por la  Asociación La Herrería

 

foto cedida por Joaquín Oliveros

foto cedida por Joaquín Oliveros

Cedida por la Asociación La Herrería

foto cedida por Joaquin Oliveros

foto cedida por Joaquin Oliveros

 

foto cedida por Joaquin Oliveros

foto cedida por Joaquin Oliveros

 

Feliz semana

 

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Dos mil trece… un año en imágenes.

Para los que somos de vivir el momento, los que somos más de vivencias que de recuerdos…, es un inventazo la cámara de fotos. Si no fuera por ese instante inmortalizado (aunque ahora la pantalla haya destronado al papel), a mas de uno como yo nos sería difícil hacer un resumen de lo que ha sido un año, y más difícil aún explicarlo.

Un año de esos de revolución, de momentos oscuros casi negros, y de momentos brillantes e imborrables. Afortunadamente siempre suelen prevalecer estos últimos sobre los primeros, y con la inestimable ayuda de todo mi equipo: mi Community Manager, mi asesora de imagen, mi directora financiera, y de otros cargos, todos ellos reunidos en Arantxa, mi mujer, hemos rescatado unos cuántos pedacitos de 2013 para que los degustéis y los volvamos a paladear nosotros también.

Para este próximo año, lleno de proyectos, intentaremos seguir dándole al coco y al cuchillo, para daros el mejor servicio y la calidad que esperáis de nosotros. Os esperamos en Enero con Cursos de Corte y Cata en Huesca, en Febrero estaremos en el SundayMarket de Valladolid… y así intentaremos ir añadiendo a la agenda citas y eventos, seguir correspondiendo a vuestra confianza, y por qué no, continuar contribuyendo a la buena alimentación de todo el mundo, con un alimento tan saludable como el buen jamón.

Muchas gracias a todos y mis mejores desos jamoneros en este 2MIL14.

Alfredo Ortega

 

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Curso de corte a cuchillo… y un Jamón!

Como ya sabéis una de mis ocupaciones profesionales, a parte del corte de jamón en Eventos, y de la venta de jamón al corte, es la formación a través de Cursos, Talleres o Masterclass.

Concretamente el viernes pasado tuve el placer de acudir a la Escuela de Hostelería y Turismo “San Lorenzo de Huesca”, donde pasamos un buen rato con profesores y alumnos desgranando los secretos y mejores consejos para cortar y degustar un buen jamón.

Escenario ideal, y qué mejor público que nuestros futuros profesionales de la hostelería, que por otro lado he de decir que tuvieron un comportamiento excepcional. Antes de comenzar tenía serias dudas sobre la atención que merecería una clase teórico-práctica sobre el corte del jamón, máxime siendo ésta un viernes a primera hora, pero una vez más el jamón no nos defraudó. A todo el mundo interesa y a todo el mundo gusta.

Poco a poco fuimos desentrañando los secretos de tan fabuloso manjar, adobados con curiosidades y preguntas por parte de los interesados alumnos.

Y como cuando estás a gusto y en buena compañía, sin darnos cuenta se nos hecho encima la hora de terminar, con más jamón que cortar e historias que contar. Hora y media que al menos a mi se me pasó volando, esperando haber contribuido de la mejor manera posible, a hacer del jamón la “Joya de la Corona” de nuestra restauración, de nuestra cocina, de nuestra cultura y también por que no, de nuestra economía, aunque este punto quizá merezca un episodio aparte…

Aquí os dejo una selección de los mejores momentos…

 

 

 

 

 

 

 

Disfrutar de la semana… y seguir degustando la vida!!!

Alfredo Ortega

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