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Próximo Curso de Corte y Cata de Jamón.

Hola amigos, después de llenar a tope los depósitos de cariño, amistad y buenos deseos, a parte de los de colesterol o triglicéridos, empezamos el año con fuerza con nuestros Cursos de Corte y Cata de Jamón.

De nada nos sirve ese jamón del aguinaldo o ese guijuelo que con tanto cariño hemos adquirido, si luego no sabemos sacarle todo su partido.

Aprenderemos como colocar ese jamón, a manejar la herramienta necesaria, a llevar bien la linea de corte, así como a aprovechar cada recodo de la pieza, desde el jarrete hasta la punta. Además cada participante podrá llevarse casa su jamón recién cortado y envasado al vacío.

Todo ello en un ambiente cordial y ameno. Al fin y al cabo una reunión de amigos con un mismo deseo, conocer más y mejor el mundo del jamón.

Os espero con ilusión y ganas el Sábado 18 de Enero en Huesca de 10:00 a 13:00 h,  a todos aquellos que ya habéis hecho la reserva, y al que se anime para alguna plaza que queda. Para los que no hayáis podido apuntaros por fechas y horarios, tranquilos, habrá muchas más ocasiones.

Un saludo y hasta la próxima jamoneros!!!

…A seguir degustando la Vida!!!

Alfredo Ortega.

 

 

 

 

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Curso de corte a cuchillo… y un Jamón!

Como ya sabéis una de mis ocupaciones profesionales, a parte del corte de jamón en Eventos, y de la venta de jamón al corte, es la formación a través de Cursos, Talleres o Masterclass.

Concretamente el viernes pasado tuve el placer de acudir a la Escuela de Hostelería y Turismo “San Lorenzo de Huesca”, donde pasamos un buen rato con profesores y alumnos desgranando los secretos y mejores consejos para cortar y degustar un buen jamón.

Escenario ideal, y qué mejor público que nuestros futuros profesionales de la hostelería, que por otro lado he de decir que tuvieron un comportamiento excepcional. Antes de comenzar tenía serias dudas sobre la atención que merecería una clase teórico-práctica sobre el corte del jamón, máxime siendo ésta un viernes a primera hora, pero una vez más el jamón no nos defraudó. A todo el mundo interesa y a todo el mundo gusta.

Poco a poco fuimos desentrañando los secretos de tan fabuloso manjar, adobados con curiosidades y preguntas por parte de los interesados alumnos.

Y como cuando estás a gusto y en buena compañía, sin darnos cuenta se nos hecho encima la hora de terminar, con más jamón que cortar e historias que contar. Hora y media que al menos a mi se me pasó volando, esperando haber contribuido de la mejor manera posible, a hacer del jamón la “Joya de la Corona” de nuestra restauración, de nuestra cocina, de nuestra cultura y también por que no, de nuestra economía, aunque este punto quizá merezca un episodio aparte…

Aquí os dejo una selección de los mejores momentos…

 

 

 

 

 

 

 

Disfrutar de la semana… y seguir degustando la vida!!!

Alfredo Ortega

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