Publicaciones de: Alfredo Ortega

Sorprender…

Llegado estas fechas, quien más o quien menos, empezamos a darle vueltas a los detalles de Navidad. Este año lo miraré con tiempo, nos repetimos… por cualesquiera que sean los motivos por los que decimos regalar algo (empresa, familia, amigos…) lo primero que nos gustaría es sorprender. Por su puesto que también guste, pero la sorpresa es el primer impacto, la primera sensación.

Para ello hemos elaborado una serie de detalles para todos los presupuestos, donde hemos intentado aunar la sorpresa con la calidad y el buen gusto. Todos recordamos el infausto recuerdo ese lote de navidad que hemos recibido todos alguna vez, y que lejos de agradar, deja en evidencia al agasajador y al agasajado con el mueble bar y la despensa llenos de productos inservibles.

Agradar también es fácil si acudimos a lo caro, por eso apostamos por sorprender. Sorprender con tres productos tan típicos como: un dulce, un vino y jamón: un Panettone Italiano artesanal, un vino de la tierra Ribera del Gallego- Cinco Villas de la Hoya de Huesca y Jamón por supuesto de AO.

Tres sensaciones, tres sabores y en definitiva tres sorpresas para los sentidos, para nuestra memoria, para nuestro recuerdo…

 

Alfredo Ortega

 

Cestas de Navidad y  Regalos de Empresa Originales 2014

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After de Comunión… Golosinas o Jamón

!!Buenos y calurosos días!!

Ya era hora!… dicen algunos…, yo por mi parte encantado de la vida, pues esos graditos de más, colaboran a poder degustar con mayor placer e intensidad un buen jamón recién cortado.

El aroma, la textura y el punto de fusión de la grasa, se encuentran en su plenitud, colaborando y de qué manera a que el placer se eleve exponencialmente.

Placer que pudieron apreciar y degustar los invitados de la comunión donde tuve el placer de cortar un jamón este sábado en Alcubierre.

Las siete de la tarde, se antojaba una hora temprana para preparar un picoteo de jamón y pan con tomate para los invitados, más aún después de una copiosa y suculenta comida. Aún así los platos de jamón empezaron a desaparecer en las mesas entre refrescos y cubatas, dejando en un segundo plano gominolas y chucherías, y demostrando una vez más que el jamón como digo yo, es como el saber: no ocupa lugar.

Gracias a los comensales por su acogida y gracias sobre todo a los anfitriones Jaime y Esther, por apostar sobre seguro con un buen jamón cortado a cuchillo por un buen profesional.

Animaros a si mismo a que le déis una vuelta a vuestra celebración, contando o introduciendo un buen corte de jamón, serán momentos para recordar y degustar la vida.

Salud!!!

Alfredo Ortega

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Un premio para recordar…

El jueves 15 de Mayo, se celebró en Walqa, la IX Feria de Tiendas Virtuales de Aragón 2014. Tras la celebración de varias sesiones técnicas sobre logística, la feria se inauguró con una rápida visita a los expositores por parte del Consejero de Industria de Aragón, Arturo Aliaga. La feria se desarrollo con un gran ambiente entre los expositores y visitantes, intentando poner en valor las ideas y experiencias de cada uno.

Hasta aquí digamos, la nota de prensa. Para mí Alfredo, la feria empezaba con cierta incertidumbre, pues un producto como el Jamón entre tanto programador, Megas, y Apps quizá podía quedar un tanto tapado. Rápidamente las dudas quedaron disipadas, y como pasa siempre, el Jamón volvió a triunfar. Ya descargando el stand, ya colocandolo, los comentarios y las buenas sensaciones empezaron a empapar el ambiente.

Muy positivos los contactos con otros expositores, impagables los consejos de Ricardo Lop, de Aceros de Hispania, sin desperdicio la charla Networking de Fernando Macia, y en resumen una muy positiva jornada, que además se vió refrendada con el Premio que nos dieron a La Tienda Virtual Revelación 2014, que recibimos por parte del jurado. Premio que debo agradecer en primer lugar:

A Enrique Morillo, nuestro programador y webmaster, su buen hacer y disposición, han dado como resultado una página web, bien hecha, sencilla en su navegación, y atractiva para el posible cliente.

A Carita Bonita, por el diseño del Logo, por bonitizar el Jamón y por que es sencillamente bonita.

A Arantxa, mi mujer, por sus horas de trabajo, dedicación y apoyo, cuidando siempre la presentación y el detalle con visión y gusto, reservado para unos pocos.

A todos los que me apoyáis en este camino, a los que compran mi jamón y los que confían en mi para sus fiestas, eventos y celebraciones.

Señores… y señoras que sigan degustando la vida… salud!!!

Alfredo Ortega.

 

 

 

 

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Jamonero Nero Desing

Hola amigos, os invito hoy a que conozcáis en trabajo de César, un ingeniero de Sabiñanigo, que aparte de otros productos, un día decidió “darle una vuelta” al mundo de las tablas jamoneras.

El innovador sistema de rotula giratoria, hace que cortar jamón sea una tarea mucho más sencilla. Tirando piedras contra mi propio tejado, cualquiera parecerá un profesional del corte, gracias a la seguridad, sujección y facilidad de manejo de éste sistema.

Podemos diferenciar en el mundo de los jamoneros cuatro clases de tablas:

– Por su calidad, estas pueden ser buenas o malas, y

– Por su precio, se diferencian en caras o baratas.

Pueden parecer un perogrullo pero en este caso el soporte Jamo-Nero, es una buena tabla y a un buen precio. Buena tabla porque sujeta perfectamente el jamón, porque nos evitará posibles accidentes a la hora de cortar, porque nos durará toda la vida y básicamente porque nos permitirá disfrutar del corte y limpieza del jamón desde el inicio hasta el final.

Por estas y otras razones (que los que han realizado algún curso de corte conmigo pueden asegurar) me atrevo a decir que estamos ante uno de los jamoneros más equilibrados del mercado, en cuanto calidad-precio.

Os dejo con un vídeo demostración, donde comprobar estas y otras ventajas de almacenaje o posicionamiento.

Jamonero Nero, Mención Honorable en el Reddot Desing Award 2014.

Alfredo Ortega.

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Body + Jamón by Carita Bonita

Hola amigos, tras Semanas Santas, Pascuas y otras fiestas de guardar, os invito hoy a echar un vistazo a la colaboración que hemos realizado junto a la diseñadora Carita Bonita, para dar a luz un perfecto regalo para la Mamá & Bebé.

Se trata de un body para el bebé y una bolsita que puede servir para guardar pañales, toallitas húmedas, la cartilla de vacunación…, y un sobre de Jamón de Bellota AO, cortado a cuchillo para la madre,

¿Por qué este regalo?, por qué la Mamá, durante los nueve meses de embarazo, si no ha pasado la toxoplasmosis, no puede probar tan gustoso manjar, y que mejor idea que llevarle al Hospital un detalle, que seguro lo recordará toda su vida!!.

Se acabó de llenar de flores las habitaciones de la maternidad, consumen O2, ocupan sitio… y no se comen!!!

Demos la bienvenida al regalo perfecto: Que Ilusión… Body + Jamón,

disponible en la tienda física de Carita Bonita, en www.caritabonita.com  y en mi página web.

Un placer Jamoneros…

Alfredo Ortega

Conjunto bebé blanco y jamón

Conjunto bebé azul y jamón

Conjunto bebé fucsia y jamón

 

 

 

 

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Maridaje de Jamón y Vino Bar Garabato

El post de hoy es una invitación. Invitaros a que os paséis este Sábado día 12 por el Bar Garabato de Huesca. En este establecimiento, capitaneado por Misael Hernandez (el más cubano de los oscenses, o el más oscense de los cubanos) podréis disfrutar del corte de Jamón en directo acompañado de un expectacular Crianza de Viñas del Vero.

Os recomiendo visitar el Garabato, en primer lugar, por el buen trato que vais a recibir. La familiaridad con la que siempre me han tratado, sin ser cliente habitual es siempre de agradecer. También me gustaría recalcar la variedad y calidad de sus platos, y su afán por mantener a la clientela activa, promoviendo iniciativas de todo tipo, como por ejemplo lo que nos ocupa.

Solamente una observación para los no iniciados, cuando salga a relucir la guitarra, a la par que las bebidas espirituosas, huir…, huir antes de que sea demasiado tarde y tengáis que rendiros a una de las mejores veladas que hayáis pasado nunca.

Os animo a aprovechar esta ocasión de oro para degustar Jamón recién cortado y vino recién abierto, uno de los mayores placeres de la vida.

Recordando a Joaquin Gaitano: “Si metes en la nevera buen Jamón y Vino añejo, al sacarlos comerás tocino y vinagre viejo”.

Nos vemos el Sábado, Jamoneros!!!

Alfredo Ortega

 

garabato

 

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Feliz día del Padre…

Se acerca el 19 de Marzo, y mis hijos ya me han advertido: “papá, en el cole te estamos preparando una sorpresa, pero no te lo podemos decir”! Pues fijaros que tontería, pero me hace una ilusión que para qué. Llegado el día, cada padre recibiremos nuestra “sorpresa” y la guardaremos con fingida indiferencia en la mochila del cole. Seguramente la “sorpresa” acabe magullada o malparada, incluso en el peor de los casos, puede que no llegue a casa… pero el detalle, el cariño y la ilusión del momento, no nos la quita nadie, y el que diga lo contrario, miente.

Pasa algo parecido, con los Festivales de Navidad o fin de curso del colegio. Todos nos hacemos “los duros” pero al fin y al cabo se nos cae la baba con las sencillas actuaciones de nuestros retoños.

Volviendo al tema del día del Padre, hay quien dice que tal día lo inventó el Corte Inglés para vender más. Personalmente pienso que no le falta razón, pero también opino que para demostrar cariño y amor a alguien no hace falta acudir a joyas o a regalos ostentosos. Más aún, está en nuestros genes como dice el maestro Enrique Tomás: el agradecer las cosas con JAMÓN. Continuamente de múltiples y diversas maneras regalamos jamón: para felicitar una fecha, como cesta o regalo de navidad, como agradecimiento al buen trato recibido, como aporte a la comida familiar o a la reunión de amigos… y creedme que acertaréis de pleno en cada uno de los casos.

Un poquito de cariño… acompañado de jamón, es la combinación perfecta para regalar en cualquier ocasión, y sin haberlo pensado me ha salido un pareado… jejeje 😉

Siento no poder llegar a ese público infantil que seguro serían mis mejores aliados y clientes, os animo a recuperar la sencillez y la naturalidad de los niños, y como no, a invitarlos a la hora de regalar cariño y amistad, con ese pequeño toque adulto de pasión y calidad.

Degustando la vida, …¡Feliz día del Padre!

Alfredo Ortega

 

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Curso de Formación para profesionales de hostelería.

Hola amigos del Jamón

He andado muy liado las últimas dos semanas y os tengo un poco olvidados. La razón de este abandono, a parte de atender los pedidos y compromisos de la agenda, es que me encuentro dando un Curso de Formación de 34 horas, para profesionales de hostelería. Tengo que deciros que supuso un gran reto de entrada, pues normalmente los cursos que vengo realizando suelen ser de un máximo de cuatro horas, cursos condensados donde procuro que la gente se vaya por lo menos con las ideas un poco mas claras sobre el jamón, de donde viene y como se corta.

Con el mismo afán de respeto y ensalzamiento del Jamón y todo su entorno, hemos ido desgranando las razas, el producto, la preparación, conservación, servicio… y por supuesto las técnicas de corte y deshuese del jamón. Y lo que empezó pareciendo misión imposible, resulta (fijaros si es interesante este mundo) que se nos va ha hacer corto.

Agradecer a todos los alumnos su atención y predisposición. Me gustaría decir, sin quitarles mérito, que cuando empiezas a hablar del jamón, pasa como con las mesas de corte en las bodas, todo el mundo queda fascinado.

Con ese ánimo de engrandecer la cultura del jamón en todas sus facetas, seguiré trabajando con la mayor ilusión, y siempre a vuestro servicio.

Alfredo Ortega

 

 

 

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Tu boda, la mejor boda.

Queridos Novios:

Se acerca el día de vuestra boda. Vuestra boda, esa boda que queréis hacer única y especial, y creerme que así lo será. Ya no hablo desde mi experiencia como Cortador de Jamón, sino como persona. Como invitado, como familiar, y hasta como novio. Ese día en que vais a conseguir disfrutar de cada momento y de cada persona que queréis, pero todos reunidos a la vez. Como os digo un momento único e irrepetible.

Ese día que queréis que todo salga bien, que todo el mundo este contento y se sienta a gusto. Para ello contáis con los mejores profesionales, y ahí es donde os propongo algo en lo que quizá no habríais ni pensado. Es sólo un granito de arena en ese castillo del día de la boda, pero os puedo asegurar que responderé a vuestras expectativas. Contad con los servicios de un Cortador de Jamón Profesional.

 

 

Vintage, moderna, rural, industrial, divertida, romántica, sofisticada… sea como sea vuestra idea de la boda; de aperitivo largo o de menú desgutación, de catering o de hotel 5 Estrellas, en todas ellas tiene su cabida y de qué manera el corte de jamón.

Vosotros mismos seguro que lo habréis comprobado en las bodas que hayáis asistido como invitados, sólo hay un espacio siempre con cola… la mesa del Jamón.Pocas cosas más puedo añadir a este hecho incontestable, quizá lo único, que el Jamón sea a parte de Ibérico, recién cortado, a cuchillo y por un buen profesional.

 

 

Os puedo asegurar que el jamón nunca os va a fallar. Quizá esa mesa de shushi recién hecho, o aquella otra de cazuelitas, puede que esas piruletas de crujiente de bacalao con gratén de almedras… todo muy bueno, pero el jamón es lo primero que se acaba. No sólo eso si no que también es lo primero de lo que echamos mano cuando nos vuelve a entrar el gusanillo. Tiene tanto éxito el jamón como entrante como de “recena” o “tentempié” cuando ya llevamos un par de copas bien puestas… y por encajar, lo hace hasta como “detalle de boda”, sustituyendo a los míticos abanicos u otros horrendos detalles totalmente prescindibles.

Ya tenemos el equipo perfecto para olvidarnos del tema. Un buen jamón y un buen profesional del corte, sólo nos queda disfrutar del resultado.

Y creo que ya no me dejo nada en el tintero, sólo me queda reiterar mi enhorabuena y mis mejores deseos para ese día y para el resto de vuestras vidas.

Siempre a vuestra disposición.

Alfredo Ortega, Cortador de Jamón Profesional.

 

 

 

 

 

 

 

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Alfredo Ortega… Restaurador de Jamón

Como sabéis, aparte de vender jamón, dar cursos y acudir a eventos, también me dedico a la restauración. Pero… a la restauración te has dedicado toda tu vida… podéis pensar; si, pero ahora está entre mis labores la de restaurar jamones.

En que consiste? muy sencillo, la gente compra un jamón (si quieren calidad y servicio AO), lo coloca en su jamonero y empieza a cortar, que pese a los consejos que os doy… veis que el jamón se pone rebelde, que quizá esta demasiado curado, o que simplemente no os apetece cortar esas partes más complicadas.. ningún problema. En ese momento entro en acción y en un plis plas recupero ese jamón que parecía destinado a cocido, envasándolo en cómodos sobres al vacío, donde podrá permanecer en perfectas condiciones hasta el momento de su consumo

 

Además os preparo los clásicos taquitos de jamón de esas zonas que no se pueden lonchear, así como el hueso cortado y envasado para utilizar cuando deseéis en cualquier caldo o puchero.

Normalmente surge el comentario siguiente:

-“ya, pero vaya rollo…, por no llevarle el jamón…

                                          …. por no dar saco…

                                          …. vete a saber lo que nos cobra…

lo primero que habría que hacer es valorar el trabajo a realizar mediante una simple foto con el móvil, enviada a mi correo o a mi wasup. Una vez verificado el trabajo a realizar, me pondría en contacto con vosotros y os indicaría la forma de actuar en casa de caso. Si que os puedo decir que en Huesca este servicio es gratuito para jamones de Alfredo Ortega AO.

Al hilo de esta recuperación de jamón, también comentaros la posibilidad de envasar y cortar a cuchillo el jamón entero.

La tarifa de este servicio es de 45 € para Huesca capital y 60 € para el resto de España, con portes de recogida y posterior envío incluidos.

 

Ala… os dejo, que os si que os he metido un buen rollo… y como se suele twittear: #FF o lo que es lo mismo…

Feliz Febrero!

… y a “Degustar la Vida”

Alfredo Ortega

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