Etiqueta: Alfredo Ortega

Sorprender…

Llegado estas fechas, quien más o quien menos, empezamos a darle vueltas a los detalles de Navidad. Este año lo miraré con tiempo, nos repetimos… por cualesquiera que sean los motivos por los que decimos regalar algo (empresa, familia, amigos…) lo primero que nos gustaría es sorprender. Por su puesto que también guste, pero la sorpresa es el primer impacto, la primera sensación.

Para ello hemos elaborado una serie de detalles para todos los presupuestos, donde hemos intentado aunar la sorpresa con la calidad y el buen gusto. Todos recordamos el infausto recuerdo ese lote de navidad que hemos recibido todos alguna vez, y que lejos de agradar, deja en evidencia al agasajador y al agasajado con el mueble bar y la despensa llenos de productos inservibles.

Agradar también es fácil si acudimos a lo caro, por eso apostamos por sorprender. Sorprender con tres productos tan típicos como: un dulce, un vino y jamón: un Panettone Italiano artesanal, un vino de la tierra Ribera del Gallego- Cinco Villas de la Hoya de Huesca y Jamón por supuesto de AO.

Tres sensaciones, tres sabores y en definitiva tres sorpresas para los sentidos, para nuestra memoria, para nuestro recuerdo…

 

Alfredo Ortega

 

Cestas de Navidad y  Regalos de Empresa Originales 2014

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After de Comunión… Golosinas o Jamón

!!Buenos y calurosos días!!

Ya era hora!… dicen algunos…, yo por mi parte encantado de la vida, pues esos graditos de más, colaboran a poder degustar con mayor placer e intensidad un buen jamón recién cortado.

El aroma, la textura y el punto de fusión de la grasa, se encuentran en su plenitud, colaborando y de qué manera a que el placer se eleve exponencialmente.

Placer que pudieron apreciar y degustar los invitados de la comunión donde tuve el placer de cortar un jamón este sábado en Alcubierre.

Las siete de la tarde, se antojaba una hora temprana para preparar un picoteo de jamón y pan con tomate para los invitados, más aún después de una copiosa y suculenta comida. Aún así los platos de jamón empezaron a desaparecer en las mesas entre refrescos y cubatas, dejando en un segundo plano gominolas y chucherías, y demostrando una vez más que el jamón como digo yo, es como el saber: no ocupa lugar.

Gracias a los comensales por su acogida y gracias sobre todo a los anfitriones Jaime y Esther, por apostar sobre seguro con un buen jamón cortado a cuchillo por un buen profesional.

Animaros a si mismo a que le déis una vuelta a vuestra celebración, contando o introduciendo un buen corte de jamón, serán momentos para recordar y degustar la vida.

Salud!!!

Alfredo Ortega

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Un premio para recordar…

El jueves 15 de Mayo, se celebró en Walqa, la IX Feria de Tiendas Virtuales de Aragón 2014. Tras la celebración de varias sesiones técnicas sobre logística, la feria se inauguró con una rápida visita a los expositores por parte del Consejero de Industria de Aragón, Arturo Aliaga. La feria se desarrollo con un gran ambiente entre los expositores y visitantes, intentando poner en valor las ideas y experiencias de cada uno.

Hasta aquí digamos, la nota de prensa. Para mí Alfredo, la feria empezaba con cierta incertidumbre, pues un producto como el Jamón entre tanto programador, Megas, y Apps quizá podía quedar un tanto tapado. Rápidamente las dudas quedaron disipadas, y como pasa siempre, el Jamón volvió a triunfar. Ya descargando el stand, ya colocandolo, los comentarios y las buenas sensaciones empezaron a empapar el ambiente.

Muy positivos los contactos con otros expositores, impagables los consejos de Ricardo Lop, de Aceros de Hispania, sin desperdicio la charla Networking de Fernando Macia, y en resumen una muy positiva jornada, que además se vió refrendada con el Premio que nos dieron a La Tienda Virtual Revelación 2014, que recibimos por parte del jurado. Premio que debo agradecer en primer lugar:

A Enrique Morillo, nuestro programador y webmaster, su buen hacer y disposición, han dado como resultado una página web, bien hecha, sencilla en su navegación, y atractiva para el posible cliente.

A Carita Bonita, por el diseño del Logo, por bonitizar el Jamón y por que es sencillamente bonita.

A Arantxa, mi mujer, por sus horas de trabajo, dedicación y apoyo, cuidando siempre la presentación y el detalle con visión y gusto, reservado para unos pocos.

A todos los que me apoyáis en este camino, a los que compran mi jamón y los que confían en mi para sus fiestas, eventos y celebraciones.

Señores… y señoras que sigan degustando la vida… salud!!!

Alfredo Ortega.

 

 

 

 

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Feliz día del Padre…

Se acerca el 19 de Marzo, y mis hijos ya me han advertido: “papá, en el cole te estamos preparando una sorpresa, pero no te lo podemos decir”! Pues fijaros que tontería, pero me hace una ilusión que para qué. Llegado el día, cada padre recibiremos nuestra “sorpresa” y la guardaremos con fingida indiferencia en la mochila del cole. Seguramente la “sorpresa” acabe magullada o malparada, incluso en el peor de los casos, puede que no llegue a casa… pero el detalle, el cariño y la ilusión del momento, no nos la quita nadie, y el que diga lo contrario, miente.

Pasa algo parecido, con los Festivales de Navidad o fin de curso del colegio. Todos nos hacemos “los duros” pero al fin y al cabo se nos cae la baba con las sencillas actuaciones de nuestros retoños.

Volviendo al tema del día del Padre, hay quien dice que tal día lo inventó el Corte Inglés para vender más. Personalmente pienso que no le falta razón, pero también opino que para demostrar cariño y amor a alguien no hace falta acudir a joyas o a regalos ostentosos. Más aún, está en nuestros genes como dice el maestro Enrique Tomás: el agradecer las cosas con JAMÓN. Continuamente de múltiples y diversas maneras regalamos jamón: para felicitar una fecha, como cesta o regalo de navidad, como agradecimiento al buen trato recibido, como aporte a la comida familiar o a la reunión de amigos… y creedme que acertaréis de pleno en cada uno de los casos.

Un poquito de cariño… acompañado de jamón, es la combinación perfecta para regalar en cualquier ocasión, y sin haberlo pensado me ha salido un pareado… jejeje 😉

Siento no poder llegar a ese público infantil que seguro serían mis mejores aliados y clientes, os animo a recuperar la sencillez y la naturalidad de los niños, y como no, a invitarlos a la hora de regalar cariño y amistad, con ese pequeño toque adulto de pasión y calidad.

Degustando la vida, …¡Feliz día del Padre!

Alfredo Ortega

 

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Curso de Formación para profesionales de hostelería.

Hola amigos del Jamón

He andado muy liado las últimas dos semanas y os tengo un poco olvidados. La razón de este abandono, a parte de atender los pedidos y compromisos de la agenda, es que me encuentro dando un Curso de Formación de 34 horas, para profesionales de hostelería. Tengo que deciros que supuso un gran reto de entrada, pues normalmente los cursos que vengo realizando suelen ser de un máximo de cuatro horas, cursos condensados donde procuro que la gente se vaya por lo menos con las ideas un poco mas claras sobre el jamón, de donde viene y como se corta.

Con el mismo afán de respeto y ensalzamiento del Jamón y todo su entorno, hemos ido desgranando las razas, el producto, la preparación, conservación, servicio… y por supuesto las técnicas de corte y deshuese del jamón. Y lo que empezó pareciendo misión imposible, resulta (fijaros si es interesante este mundo) que se nos va ha hacer corto.

Agradecer a todos los alumnos su atención y predisposición. Me gustaría decir, sin quitarles mérito, que cuando empiezas a hablar del jamón, pasa como con las mesas de corte en las bodas, todo el mundo queda fascinado.

Con ese ánimo de engrandecer la cultura del jamón en todas sus facetas, seguiré trabajando con la mayor ilusión, y siempre a vuestro servicio.

Alfredo Ortega

 

 

 

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Tu boda, la mejor boda.

Queridos Novios:

Se acerca el día de vuestra boda. Vuestra boda, esa boda que queréis hacer única y especial, y creerme que así lo será. Ya no hablo desde mi experiencia como Cortador de Jamón, sino como persona. Como invitado, como familiar, y hasta como novio. Ese día en que vais a conseguir disfrutar de cada momento y de cada persona que queréis, pero todos reunidos a la vez. Como os digo un momento único e irrepetible.

Ese día que queréis que todo salga bien, que todo el mundo este contento y se sienta a gusto. Para ello contáis con los mejores profesionales, y ahí es donde os propongo algo en lo que quizá no habríais ni pensado. Es sólo un granito de arena en ese castillo del día de la boda, pero os puedo asegurar que responderé a vuestras expectativas. Contad con los servicios de un Cortador de Jamón Profesional.

 

 

Vintage, moderna, rural, industrial, divertida, romántica, sofisticada… sea como sea vuestra idea de la boda; de aperitivo largo o de menú desgutación, de catering o de hotel 5 Estrellas, en todas ellas tiene su cabida y de qué manera el corte de jamón.

Vosotros mismos seguro que lo habréis comprobado en las bodas que hayáis asistido como invitados, sólo hay un espacio siempre con cola… la mesa del Jamón.Pocas cosas más puedo añadir a este hecho incontestable, quizá lo único, que el Jamón sea a parte de Ibérico, recién cortado, a cuchillo y por un buen profesional.

 

 

Os puedo asegurar que el jamón nunca os va a fallar. Quizá esa mesa de shushi recién hecho, o aquella otra de cazuelitas, puede que esas piruletas de crujiente de bacalao con gratén de almedras… todo muy bueno, pero el jamón es lo primero que se acaba. No sólo eso si no que también es lo primero de lo que echamos mano cuando nos vuelve a entrar el gusanillo. Tiene tanto éxito el jamón como entrante como de “recena” o “tentempié” cuando ya llevamos un par de copas bien puestas… y por encajar, lo hace hasta como “detalle de boda”, sustituyendo a los míticos abanicos u otros horrendos detalles totalmente prescindibles.

Ya tenemos el equipo perfecto para olvidarnos del tema. Un buen jamón y un buen profesional del corte, sólo nos queda disfrutar del resultado.

Y creo que ya no me dejo nada en el tintero, sólo me queda reiterar mi enhorabuena y mis mejores deseos para ese día y para el resto de vuestras vidas.

Siempre a vuestra disposición.

Alfredo Ortega, Cortador de Jamón Profesional.

 

 

 

 

 

 

 

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Alfredo Ortega… Restaurador de Jamón

Como sabéis, aparte de vender jamón, dar cursos y acudir a eventos, también me dedico a la restauración. Pero… a la restauración te has dedicado toda tu vida… podéis pensar; si, pero ahora está entre mis labores la de restaurar jamones.

En que consiste? muy sencillo, la gente compra un jamón (si quieren calidad y servicio AO), lo coloca en su jamonero y empieza a cortar, que pese a los consejos que os doy… veis que el jamón se pone rebelde, que quizá esta demasiado curado, o que simplemente no os apetece cortar esas partes más complicadas.. ningún problema. En ese momento entro en acción y en un plis plas recupero ese jamón que parecía destinado a cocido, envasándolo en cómodos sobres al vacío, donde podrá permanecer en perfectas condiciones hasta el momento de su consumo

 

Además os preparo los clásicos taquitos de jamón de esas zonas que no se pueden lonchear, así como el hueso cortado y envasado para utilizar cuando deseéis en cualquier caldo o puchero.

Normalmente surge el comentario siguiente:

-“ya, pero vaya rollo…, por no llevarle el jamón…

                                          …. por no dar saco…

                                          …. vete a saber lo que nos cobra…

lo primero que habría que hacer es valorar el trabajo a realizar mediante una simple foto con el móvil, enviada a mi correo o a mi wasup. Una vez verificado el trabajo a realizar, me pondría en contacto con vosotros y os indicaría la forma de actuar en casa de caso. Si que os puedo decir que en Huesca este servicio es gratuito para jamones de Alfredo Ortega AO.

Al hilo de esta recuperación de jamón, también comentaros la posibilidad de envasar y cortar a cuchillo el jamón entero.

La tarifa de este servicio es de 45 € para Huesca capital y 60 € para el resto de España, con portes de recogida y posterior envío incluidos.

 

Ala… os dejo, que os si que os he metido un buen rollo… y como se suele twittear: #FF o lo que es lo mismo…

Feliz Febrero!

… y a “Degustar la Vida”

Alfredo Ortega

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Con Jamón y Vino… se hace el camino.

Buenos días, amantes del Jamón!!

Parece que poco a poco vamos retomando la normalidad. Hemos vuelto a las verduritas y al menú mas equilibrado, bien por necesidades cardiovásculares, bien por necesidades pecuniarias, también conocidas como “mal de la tarjeta”.

Para intentar sobrellevar esta cuesta, perdón Tourmalet, de Enero, este Sábado nos juntamos unos cuantos amigos para aprender sobre el terreno, las particularidades del Jamón, perfeccionar la técnica del corte, y por qué no, con ganas de pasar un buen rato.

Empezamos rápidamente a entrar en materia, cuchillos bien afilados y ganas de cortar, unos empezaron por la babilla y otros por la maza, y así alternándose de Jamón consiguieron pasar todos los participantes por todas las zonas del corte de Jamón. Pudimos catar las distintas partes del pernil con sus diferentes texturas y sabores, acompañando tan suculento manjar con un buen vino del Somontano.

Hubo también expectación a la hora de envasar el Jamón cortado, con la preparación de éste en su plantilla, y el sellado en la máquina de vacío. Por otra parte tengo que decir que salí bastante bien parado de los dos retos que me plantearon. Aproximar lo máximo posible una ración de 100 gr. y preparar un plato decorado… que conseguimos con un poco de punta y maza.

En definitiva tres horas que se nos pasaron volando a todos, muy buen ambiente, y por la opinión pulsada a los participantes, actividad muy recomendable, hubo quien incluso proponía repetir en próximas citas, para acabar de perfeccionar la técnica y ahondar aún más en el conocimiento del Jamón y en el manejo del cuchillo.

Gracias  a todos por vuestra participación y por vuestro interés. Quedáis nombrados desde este momento: “Embajadores del buen Corte”, con la ímproba labor de evitar el maltrato al Jamón allá donde vayáis.

¡¡¡Que la fuerza os acompañe!!!

Buen comienzo de semana…

Alfredo Ortega

 

 

 

 

 

 

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Próximo Curso de Corte y Cata de Jamón.

Hola amigos, después de llenar a tope los depósitos de cariño, amistad y buenos deseos, a parte de los de colesterol o triglicéridos, empezamos el año con fuerza con nuestros Cursos de Corte y Cata de Jamón.

De nada nos sirve ese jamón del aguinaldo o ese guijuelo que con tanto cariño hemos adquirido, si luego no sabemos sacarle todo su partido.

Aprenderemos como colocar ese jamón, a manejar la herramienta necesaria, a llevar bien la linea de corte, así como a aprovechar cada recodo de la pieza, desde el jarrete hasta la punta. Además cada participante podrá llevarse casa su jamón recién cortado y envasado al vacío.

Todo ello en un ambiente cordial y ameno. Al fin y al cabo una reunión de amigos con un mismo deseo, conocer más y mejor el mundo del jamón.

Os espero con ilusión y ganas el Sábado 18 de Enero en Huesca de 10:00 a 13:00 h,  a todos aquellos que ya habéis hecho la reserva, y al que se anime para alguna plaza que queda. Para los que no hayáis podido apuntaros por fechas y horarios, tranquilos, habrá muchas más ocasiones.

Un saludo y hasta la próxima jamoneros!!!

…A seguir degustando la Vida!!!

Alfredo Ortega.

 

 

 

 

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Dos mil trece… un año en imágenes.

Para los que somos de vivir el momento, los que somos más de vivencias que de recuerdos…, es un inventazo la cámara de fotos. Si no fuera por ese instante inmortalizado (aunque ahora la pantalla haya destronado al papel), a mas de uno como yo nos sería difícil hacer un resumen de lo que ha sido un año, y más difícil aún explicarlo.

Un año de esos de revolución, de momentos oscuros casi negros, y de momentos brillantes e imborrables. Afortunadamente siempre suelen prevalecer estos últimos sobre los primeros, y con la inestimable ayuda de todo mi equipo: mi Community Manager, mi asesora de imagen, mi directora financiera, y de otros cargos, todos ellos reunidos en Arantxa, mi mujer, hemos rescatado unos cuántos pedacitos de 2013 para que los degustéis y los volvamos a paladear nosotros también.

Para este próximo año, lleno de proyectos, intentaremos seguir dándole al coco y al cuchillo, para daros el mejor servicio y la calidad que esperáis de nosotros. Os esperamos en Enero con Cursos de Corte y Cata en Huesca, en Febrero estaremos en el SundayMarket de Valladolid… y así intentaremos ir añadiendo a la agenda citas y eventos, seguir correspondiendo a vuestra confianza, y por qué no, continuar contribuyendo a la buena alimentación de todo el mundo, con un alimento tan saludable como el buen jamón.

Muchas gracias a todos y mis mejores desos jamoneros en este 2MIL14.

Alfredo Ortega

 

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